你吃过炒大面筋串吗

　　每到吃饭的时间，就特别想念一家饭店做的炒的大面筋串。为了解馋，自己“研制”出一种炒法，虽然味道方面还有所不及，但是也是另一种美味。下面就来和大家一起分享一下：

　　面筋是揉面粉在水里洗后，甚至是一种特殊的面筋。可分为水面筋,炸面筋和麸皮,面筋后营养价值增加,水面筋,炸面筋和麸皮每百克的蛋白质含量是:29.0,24.2,22.4,略低于大豆,明显高于谷物和猪、牛肉和羊肉,但脂肪(油面筋除外)明显低于大豆和其他面食。面筋所含的盐、钙、磷和铁比大豆少，但比猪肉、牛肉、羊肉和其他的。

　　面筋和烤面筋的蛋白质含量高，无机盐含量高，脂肪含量低碳水化合物含量低。除了油面筋，水面筋和烘烤面筋特别适合肥胖者食用，保证了蛋白质的供应。又限制了热量的摄入。

　　具体步骤是：1.青椒洗净切成条。2.面筋撕成条，洗净，挤干水分。3.锅烧热，放油，比平时做菜要多一点，下面筋，不要翻炒，让面筋煎一会，再翻。4.煎至金黄。5.下青椒翻炒。6.放入生抽、醋、糖、盐、少许水，翻炒出锅。

　　大面筋供应商提醒您在下锅之前一定要挤干水分，还要把锅烧热，不然会粘锅。