臭豆腐是一种中国特有的小吃，大家都知道，臭豆腐会有一种臭臭的味道，很多人喜欢吃，但是也有许多人嗤之以鼻，认为他很臭。其实臭豆腐之所以产生臭味是因为他特殊的发酵所产生的，臭豆腐生产厂家表示其实吃臭豆腐对人体有很多好处，下面一起来了解下吧。
臭豆腐是由健康大豆制成的。生产过程比较复杂。筛选、去皮、浸泡、制浆、过滤、煮沸、定序、成型、分块、发酵共十道工序。呈贡臭豆腐质地柔软光滑，清香扑鼻。它不仅营养价值高，而且具有良好的药用价值。想了解臭豆腐串价格赶快拨打电话与我们联系吧。
臭豆腐分为臭豆腐干和臭豆腐腐乳，这两种都是很受欢迎的小吃。臭豆腐虽小，但制作过程却相当复杂。一般要经过煎炸、加盐水、发酵等工序。在整个生产过程中，都要求在自然条件下进行，对温湿度要求很高。
臭豆腐串批发厂家表示，豆腐干是一种营养价值很高的豆制品，与肉类一样，富含钙。经过发酵后，蛋白质分解各种氨基酸，又产生了酵母等物质，具有如此开胃、促进消化的作用。
臭豆腐富含低饱和脂肪，不含胆固醇，并含有大豆异黄酮，这是大豆中特殊的健康成分。因此，它在中国被称为“素食奶酪”，其营养价值甚至高于奶酪。
臭豆腐一旦制成，其营养变化合成了大量的维生素B12。臭豆腐每100克大约含有10微克。缺乏维生素B12会加速大脑的衰老过程，从而导致老年痴呆症。而除动物性食品外，如肉、蛋、奶、鱼、虾等含有较多的维生素B12，发酵后的豆制品也能产生大量的维生素B12，尤其是臭豆腐含量较高。
