大面筋供应商教您制作好吃的油面筋

面筋是一种非常好吃的食物，是一种中国特有的民间小吃食物，面筋口感劲道圆润，口味丰富，做法多种多样，面筋由来已经，油面筋不仅好吃，制作方法也非常简单，下面手工大面筋批发市场厂家来教大家制作好吃的油面筋吧。

油面筋是无锡市的地方特产。烤面筋串批发厂家生产的油面筋，其色泽金黄，表面光滑，风味甘甜性脆，吃起来美味可口，可以用其配料翻炒各种菜肴，家常用于佐饭、烹调、烧汤均宜。有一种习俗，要在节日全家团圆时，饭桌上，不要把一碗肉变成油里筋，以示团团圆圆，增加喜庆的气氛。

油面筋富含高维生素和蛋白质，如填充肉烹调肉类，味道是独特的。油面筋是将麸皮和盐水用人脚踩成生麸皮，生麸皮揉成块，放入滚烫的油锅中煎炸，变成球形中空的面筋。

大面筋厂家油面筋制作：

把面粉放在一个容器里。加入相当于面粉重量六分的水，水中加入适量的盐。混合均匀做成一个黏糊糊的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可以稍短一些，以防止过夜时间太长变酸。加水不能过多，以免蛋白质过迟键散在水中，给操作带来困难，也影响面筋的提取率。

面团洗净后，淀粉和水混合在一起。粘在罗里或布里的蛋白质叫做湿面筋。洗涤次数越多，淀粉在面筋中的包合率越低，蛋白质含量越高，品质越好。一般洗涤3 ~ 5次。面粉洗后的水含有大量淀粉，可以通过沉淀制成。油面筋蛋白含量非常高，表面光滑，弹性充足，韧性好。

油面筋取出切成小块做的小球,首先进入油温度90 ~ 100℃在煎锅里,煎3 ~ 5分钟,面筋球从外层起一层黄色的皮,然后放入油温度130 ~ 240℃的煎锅,然后煎10分钟出锅。