羊肉串厂家介绍它的正确腌制方法

　　在我们的日常生活中，很多人喜欢吃的，尤其是到夏到，夜市上到处都有的，老少皆宜，味道确实很好吃，对于它的做法，很多朋友都不知道正确的简单腌制的方法，怎么样做起来好吃，所以今天羊肉串厂家就跟大家分享一下经验，希望能给大家带来帮助，你们大家在家里也能做出很好吃的羊肉串，一起来看看吧：

　　羊肉串批发商讲到，好的羊肉串的精髓是什么?我认为是水分，肉类水分流失，风味和味道都大大降低，会送柴火硬。所以烹饪的整个过程应该是保持水分，也就是腌制，同时不破坏肉本身的味道。

　　我个人很喜欢这个食谱，在使用烧烤后，过去的顾客都很舒服。它基本上是选择新鲜羊后腿肉,羊前腿是错误的,前腿在市场上的价格是低于3-5%,原因是筋膜的前腿是非常,非常,这对味道有很大影响。

　　1、把后腿上的脂肪剪掉，切成拇指大小一半的方形。

　　2、将剩下的瘦肉切成比大拇指略粗的长刀，然后将长对角线的刀片切成外面出售的金刚石厚片即可腌制。

　　3、调料很简单，但是按照顺序，首先是切碎的大葱，一斤肉和大约一半的大葱(葱叶和白洋葱1:1)一起放入搅拌，充分调味，关于羊肉串价格方面的，欢迎致电给我们公司。

　　4、果你想添加一些黑胡椒粉,记住一定是地面,量很小,一斤肉研磨3-4,然后让它站了一会儿,所以去除羊肉的味道,增加香料的香气如洋葱。

　　5、然后加一点糖使肉变甜。然后加入两个蛋白拌匀，同时加入少许干淀粉，形成薄膜，锁住水分和风味。

　　6、加入方块状脂肪，充分搅拌，增加油脂，提高油膜的保湿效果，同时带来芳香。整个过程不应该加盐，