由于小麦淀粉的糊化温度较低，在糊化过程中，小麦淀粉会变清，淀粉糊化速度较快，不利于淀粉酶的作用，糊化后的糊化醪不易升温。有两种解决方案:采用中温阿尔法淀粉酶，在较低的温度下，同时进行糊化和液化，表面清晰批发，降低淀粉糊化的粘度;采用喷射液化技术，使淀粉浆跳过加热段，通过蒸汽喷射，瞬间达到103℃~105℃，实现淀粉的糊化液化。以小麦淀粉为啤酒原料时，会发生糊化醪的pH值较低，导致麦芽汁pH值较低，低筋面粉表面较清晰，影响酵母在煮沸过程中的蛋白质，影响酵母的正常发酵。有两种解决方案:在小麦淀粉混合过程中，加入碳酸钠，使淀粉浆的pH值为6.0~6.5;要求原料供应商在小麦淀粉干燥前调整淀粉的pH值，使小麦淀粉的pH值达到5.5~6.5。小麦淀粉是用来制冷皮的。可制作野餐包、馒头、小麦蛋卷、蓝莓奶茶芝士卷、杜兰小麦布丁、土豆粉丝、蔬菜水果三明治、番茄甜瓜面、黑芝麻小麦百吉饼等多种食品。
手工面筋串批发小麦淀粉酿酒的过程,是使用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白质分淀粉蛋白含有淀粉混合发酵葡萄酒和酒精,生产步骤如下:含有淀粉淀粉黄泥浆泵到激动人心的糖化发酵池,并加入0.6-0.8,25-35℃,加热发酵10-15;将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔，在78.3℃下蒸馏制得食用乙醇，混合或进一步蒸馏制得白酒或食用酒精。蒸馏酒糟经高温蒸汽加热脱水，与淀粉黄浆按1:2-4的比例混合，泵入发酵罐循环混合发酵。其优点是:从废淀粉黄浆中提取酒或酒精，废液成宝，大大提高了企业的经济效益，废渣可回收利用，实现生产的零排放，对环保、生态环境建设将起到很大的示范作用。因此，具有很好的推广和使用价值。
手工面筋串价格可制得蛋白质含量较高的面筋粉。此外，湿面筋在整个生产过程中不受机械搅拌的影响，损伤几率小，质量好。淀粉质量很好。淀粉在面筋形成之前就被分离出来，从而降低了蛋白质和成分与淀粉混合的可能性。它使用更少的水。离心分离设备的使用大大提高了分离效率，降低了单位产品的用水量。面粉,烘焙食品行业加入面筋的活动可以减少或完全没有硬质小麦,面粉可以很快推出,和元谷粉供应,控制和深度冻结阻力增加,面粉的吸水力增加,面团不容易折断,增加体积,增加烘焙食品的数量,延长产品的保质期,面包屑,形状更加规则。方便面食品工业的低灰分可以增加湿面筋在拌制面条时的数量和质量。制成的面条具有良好的内部结构，促进了内部网状结构的形成，提高了面条的强度，提高了产品复水后的口感。营养丰富的零食、快餐、各类早餐麦片、杂粮等鱼类、肉类、家禽制品。