现在市场上的一部分的产品具有其色泽金黄，表面垃圾光滑，美味可口，脆嫩可口的特点，食用方便，餐厅用其配料可翻炒多种菜肴，常用于烹调、煲汤均宜。无锡民间习俗，每逢节日全家团圆，餐桌上不放一碗肉塞油面筋，以表团团圆圆，增添喜庆气氛。富含维生素和蛋白质，如填充肉烹调，是一种独特的风味。面筋油生产于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有230多年的历史。原来的方法是将麸皮用盐水筛入生麸皮中，然后将生麸皮成块，放入滚烫的油煎锅中，变成油面筋。清末(19世纪中叶)出现了“素面筋”一词。市场上销售的面筋一般都是机器大批量生产的，这比手工制作的口感差很多。制作方法很简单，面粉、水、盐(可以不加盐)面粉和水揉成面团，静置5分钟。加水，开始洗脸，像洗衣服一样揉搓。水混浊后，换清水继续冲洗。重复这个步骤约5次。把面团洗干净。面筋洗净成小块，烹调时方便烹煮。用大火煮大约3分钟。(或者在大火上蒸十分钟，然后在冷水中煮。面筋做好了。它可以拌冷，炒或烤。
传统的烤面筋是由洗面粉制成的，现在已经被大面筋串厂家的面筋粉(面筋粉)所取代。将面筋粉通过面筋盘管成型，切割成型，形成弹簧状(螺旋状)的食品坯料，经过搅拌、浸水、蒸、煮、烘等工序，洒入调味料，形成面筋烘烤后的香味。麸质材料(蛋白质含量高达80以上)使用小麦蛋白粉,过程的一部分后,刷上孜然籽,盐、发酵过程酥油,随着温度逐渐增加,芳香四溢,再刷上精心制作特别的烤面筋辣椒酱,红油辣,烤在刷的过程将会发出噪音,香味飘远,一个人的食欲。纯手工工艺制作，营养丰富，清洁卫生。制作后，一串串金黄色和鲜红鲜亮的面筋烘烤而成，吃起来口滑而软，香辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长。
将面粉放入容器中，加入面粉重量的一部分的水(的盐)，搅拌均匀，做成一个黏糊糊的面团。然后静置1小时，夏季的时间可以稍短一些，以防止酸。不要加太多的水。如果蛋白质分散在水中没有时间结合，会给操作带来困难，也会影响面筋的提取率。2.准备:将水倒入米孔、筛子或粗布中。当揉面和洗面时，淀粉会随着水流失。面筋洗涤次数越多，淀粉包涵率越低，蛋白质含量越高，品质越好。一般洗3~5次。用面粉洗的水含有很多淀粉。大面筋串价格小麦淀粉可通过沉淀。湿面筋的含水量为38，蛋白质含量约为60，表面光滑，弹性充足，韧性好。配方1。面筋:面粉可以添加也可以不添加。添加面粉(北京、上海)的配方为:湿面筋10kg，面粉2.0-2.9kg，加少许盐。搅拌7~8分钟,切成小块,使小球,的油温90~100℃锅,煎3~5分钟,这球的外层皮肤,去除油温后的130~240℃,然后煎10分钟。