什么是手工面筋串

　　一提起面筋可能还有许多人不知道他的存在，我们吃一些面条时，经常会感觉到这个面很有弹性哦，其中起作用的就是面筋啦，前一段时间网络上传了一篇关于面筋的文章，造谣食用含面筋多的食物会导致癌症，这不免会让喜欢面点的朋友忧心忡忡，其实很多朋友都没有了解过面筋是什么东西？大面筋供应商给大家说，其实呢，简单来说面筋就像是面粉的筋骨一般。

　　我不知道平时你是否会在家里准备一些面粉，但是当你需要做蛋糕的时候，你不得不去超市买一种特殊的面粉，这不禁让我想，所有的面粉有什么区别呢?你为什么不能用家里的面粉做个蛋糕呢?这是指西安面筋厂家今天要讲的东西，存在于面粉中，就像面粉的灵魂。在干面粉状态下，面筋不出现，但当面粉遇水反复揉制时，面筋开始膨胀，不断断裂和重组，交织成有序的面筋结构网络，淀粉、脂类等成分包裹，赋予面粉多种用途。

　　高筋面粉和低筋面粉，顾名思义，就是面筋含量的不同。在和面过程中，面筋含量高的高筋面粉形成小麦蛋白的网状结构，使面团非常坚韧。因此，我们将看到许多面包将撕裂许多层。但是，低筋含量的低筋面粉会使面团很脆。其小麦蛋白的网状结构相对较小，所以多用于烘烤饼干和蛋糕，因此低筋面粉又称低筋面粉。当然，还有中等强度的面筋粉，用来做我们平时吃的馒头、饺子等。

　　如果我们想把面筋从面粉中洗出来，我们可以用高筋面粉来做，因为高筋面粉会含有更多的面筋。我们需要准备一壶水洗面团,没错是洗面团,简单的面粉面团,把面团放在水擦洗,直到水不是多云,在底部的面粉后蒸汽凉皮,你的是谷蛋白,或半成品,然而,需要蒸减少食用,麻辣烫麸质球,麸皮的寒冷和街头小贩烤面筋,甜嘴巴也由谷蛋白。所以，这就是面筋串的做法，面筋并不是魔术，也没有什么秘诀，它只是我们饮食中常见的一部分，中国博大精深的饮食文化还需要我们继续探索!