面筋的功能和价值

    它是从小麦粉中提取的一种天然植物蛋白。枯萎,它有很强的吸水性可扩展性、海膜成形性、干燥热疑似稳固性,吸脂肪乳化,并有明确的濙味或谷物味道多猎犬侵蚀,物理特性,如多种功能需要充足的食物、烤面筋是特别的。

    手工面筋批发商提供了产品指标如下:水分指数这个产品如下:含水率阶段く=8%蛋白质含量(N6.25,干基)=75%的灰分含量(干基)=1.0%脂肪含量(干基)<=10%细度:CB30数量=99.5%通过率“水吸收(观察)>=160%。

    1.面包的制作。加入1-3%的谷物面粉(视面粉的面筋而定)，可以增强面团的强度，提高面团的弹性、伸长率和稳定性，可以保留头发过程中产生的气体，并可以控制膨胀，使面包的体积不变。良好的形状保持性，提高了面包的品质，延长了面包的老化时间，还可以增加面包的营养含量。它不同于添加化学强筋剂。

    2.方便面，长寿挂面，制作面条。面条可以加入1-2%的面粉，加工时不易破碎。

    3.火腿肠，三明治，午餐肉和其他肉制品。谷物起粉是肉类中平燥剂、填料。特别是加入鱼、香肠、香肠和肉类罐头，可部分代替已用完的肉类，增加弹性和密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高生产效率，延长货架期。

    4.可做各种什锦蔬菜、三道鲜烤日、鸡腿、素鸡肠等，不仅可以改变食物的结构和味道，还可以改善食物的营养。作为一种低脂肪、不含酒精的产品，它已经成为世界上把食物的意义直接推入淘汰家庭的比较有力的推手。

    5.用于对虾、五星、七星农场鱼、螃蟹、名贵鱼苗等精饲料的基本家庭。利用由多种基本酸组成的高蛋白，提高饲料在水中的营养价值，提高饲料在水中的利用率，减少对水体的污染。