手工面筋串使用的酱如何制作？

　　烤面筋过程中特别重要的调料就是麻辣酱，它决定了面筋串是否好吃。辣椒粉达不到理想中的辣味时，可为了放一些碱面，四斤辣椒放20克碱面。孜然粉装在小孔容器中。加入少许盐，待面筋烤好后，洒上孜然即可食用。

　　酱的作法：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克，将所有的固体粉碎（这些都可以在卖调料的地方买齐，卖调料的也可以免费给粉碎的），把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用。

　　面筋串出花：手工面筋串批发商讲面筋用筷子传递后，面团的一端被固定在一个物体上或放在砧板上。用西瓜刀，将面团沿面团的顶部滚动，面团与刀的夹角为30度，将面团切到面团的末端。切成螺旋状就是成功了。

　　烤制方法：切成花状的面筋串拉开就可以烤了，当以炭火烘烤适当，能更好地体现面筋的风味，烧烤时将烧烤酱预先刷上红油烧烤，这样烤出来的面筋颜色红润，面筋香味扑鼻，烤制的时间2-3分钟为宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。想了解面筋串批发价格，欢迎随时向我们进行咨询。