面筋粉都有什么功效

　　实际上面筋粉的作用不单是做美味的筋粉，还可以添加到各种面食中，增加其韧性，制作出各式各样的仿素菜，更神奇的是它还是高等精料的基本原料。让我们手工面筋串批发厂家一起来了解一下面筋粉的强大功效。

　　一、做面包。加入1-3%的谷朊粉(取决于面粉的加筋率)，可增强面团的筋力，增加面团的粘弹性、延伸性和稳定性，可保存醒发时产生的气体，并可控制膨胀，使面包体积均匀。具有良好的保形效果，改善面包品质，延长老化时间，并可增加面包的营养。与添加化学强化剂不同！

　　二、方便面，长寿面，面条的制作。加入1-2%的谷朊粉，可提高面条的韧性，加工时不易断头，耐煮、耐浸泡，并能咬碎面条。火腿肠，三明治，午餐肉及其他肉类产品。蛋白粉是肉制品中更好的粘合剂和填充剂。特别是在鱼肉、香肠、红肠及肉类罐头中加入，可以部分替代瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇，提高出货率，延长货架期。

　　三、大面筋厂家提示，可用做各种什锦菜、三鲜烤肉、素鸡腿、素鸡肠等原料，不仅可以改变食物的结构和风味，而且可以增加食物的营养成分。由于其具有低脂、无醇等特点，已成为很受欢迎的营养食品，直接进入消费者家庭。

　　四、做对虾、五星、七星鳗鱼、蟹类、名贵鱼苗等高等精料。用其多种氨基酸组成的高蛋白来增加饲料的营养价值，用其粘弹性来提高饲料在水中的利用率，减少对水源的污染。