手工面筋串怎么做才好吃

　　大面筋串也是我们生活中比较常见的一种小吃，老少皆宜，它的味道非常的好，在夏天的夜市中也是比较常见的烧烤之一，传统的面筋烘烤是将面筋粉经过面筋清洗后，再用活性面筋粉代替(面筋粉)，将面筋粉成型为特殊的春季食品(螺旋状)的坯料，经过混合、煮、蒸、泡、烘等处理后，再撒入香料烘烤成面筋的香味，下面就让手工面筋串批发商为大家详细说说，面筋的制作可以说是手工制作的多种多样，一般都是和其他的菜一起炒的，当然更好吃，下面面筋串的制作方法就来给大家详细说一下。

　　(1)面筋:将湿面筋切成小块或做成小球，然后放入锅中，用蒸汽加热，在100℃左右保持30分钟，然后变成面筋。

　　(2)干燥麸皮:将湿面筋均匀地铺在厚度为2-3厘米的蒸笼中，加热30分钟，形成干麸皮。

　　(3)面筋油:可以加面粉，但不能加面粉。加面粉的配方是:湿面筋10公斤，面粉2.0~2.9公斤，少量盐。搅拌7-8分钟，取出，切成小块做成小球，先放入油温为90-100℃的锅内炸3-5分钟，去掉球外层的破皮，再放入油温为130-240℃的锅内炸10分钟。

　　此外，还有面筋香肠、面筋皮、面筋丝、面筋芝麻等。

　　面筋材料(蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉，经混合、浸水、蒸煮、蒸熟、烘干而成。比如烤孜然籽刷的时候，盐和黄油会随着温度的升高逐渐溢出香味，然后刷上特制的烤面筋辣椒酱，又红又辣，干净卫生。制作完成后，烤出一串金黄的面筋，口感滑软，香辣可口，回味悠长。