烤面筋是一种很有特色的小吃，它的脂肪含量和热量都很低，吃烤面筋不仅能满足食欲，还能补充一些日常所需的蛋白质。面筋是将面筋成分从面粉中抽出，放在竹签上煮熟，切成螺旋状，烘烤时配上酱料和材料，光滑可口，在烧烤摊上比羊肉串更受欢迎。内黄三瑞食品有限公司介绍烤面筋串的重点是什么?

　　烤面筋的原料是小麦深加工而成的，富含植物蛋白，营养丰富，有嚼劲。烤面筋串是和酱汁一起烤的，有一种美味的肉味。里面烧得嫩，让人吃不累。

　　1、面筋粉、水、盐、胡椒粉、香料等配料都是手工制作的。

　　2、红油的制作要用胡椒粉、三奈、桂皮、八角、调羹油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等原料熬热红油。掌握煎煮工艺、时间、温度等知识。

　　3、酱料制作采用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、糖、盐、调和油等配料制作辣椒酱。掌握煎炸方法、煎炸技巧、热学等知识。

　　4、用木炭火烤面筋，关键要学习烤法、时间、热度、酱刷、调味等知识。

　　大家在烹饪面筋的时候都应该遇到过不光滑的现象，大多是由于面筋粉本身的原因，面筋线不光滑是因为面筋粉纯度低。面筋串批发厂家指出当水温过高时，也会造成面筋粉和表面不光滑。面筋粉和面条醒的时间不够，也会造成面筋包的不光滑!可以看到自己的面筋被面筋包裹的不光滑，是什么样的现象，然后做出相应的措施。

　　尽管面筋来自面筋粉,但没有淀粉含量,主要成分是蛋白质,并远高于瘦肉、蛋和大豆制品,从男性对女性，从老到少，只要吃过的，都会被它的美味所吸引，几天吃不着就特别馋得慌。