批发回来的面筋串是熟的吗？

　　面筋分为水面筋和油面筋。一般油面筋是熟的，可以不再经过煮熟加热就可以食用。水面筋是生的，需要煮熟。所编批发的面筋串，要看是哪种，菜知道要不要煮。

　　顺便面筋串厂家给小伙伴们分享特别的面筋菜式。

　　准备：油面筋4两，熟山药4两，豆腐皮1长，腐乳汁、面粉、淀粉、水淀粉、白糖陈醋、番茄酱、食盐、汤桂花、香油各适量。

　　步骤：

　　1、熟面筋切成碎片，放入碗内，加入腐乳汁、淀粉、面粉、糖桂花，拌匀备用。熟山药碾压成泥，加入淀粉、面粉、食盐和糖桂花拌匀被用。

　　2、豆皮平摊在砧板上，抹上腐乳汁，在撒一层淀粉，折叠成四才能，末一层铺上山药泥。下一层放面筋。

　　3、第三层放山药泥，第四层放面筋，按平放入真弱大火蒸熟。晾凉后切成块（有点像五花肉）。

　　4、炒锅置火上，放入宽油，将切好的食材放入炸至外壳发脆，捞出沥油。炒锅洗净放入清水、白糖、陈醋、食盐、番茄酱。

　　5、烧开后用水淀粉头七，将炸好的食材放入，迅速拌匀，淋上香油出锅即可。