面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，主要可以分为水面筋和油面筋，且营养价值尤其是蛋白质含量非常高。

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　　对于想要做面筋串生意的投资商来说，批发面筋串是非常不错的选择，但如果只是想要尝一尝面筋的滋味，各位还可以选择自己在家动手制作面筋。那么，面筋怎么制作?

　　1、原料

　　将面粉放置在容器中，加入相当于面粉重量60%的水(水中含有1%的盐)，充分搅拌之后，做成粘性强的面团，并将其静置1小时左右。

　　2、成形

　　将静置后的面团置于盆、筛或者粗布中搓揉，直至洗不出淀粉为止，此时的成品被称为湿面筋。

　　3、分类制作

　　将湿面筋切成小块或者制成小球，放在锅中用蒸汽加热30分钟，制成的成品即为水面筋;如果放在油锅中炸，炸出的成品即为油面筋。

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