1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

　　2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

　　3、再用手拉长在面筋条上，拿起两根有棱角的竹筷，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、变宽，多对待5~7次左右，做成8厘米长略细略粗的蚕蛹状，然后用手轻柔面筋体，使面筋层充分融合。

　　4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从绳子上取下一根筷子，在锅里煮直到绳子浮起来，然后煮1到2分钟，然后把剩下的筷子一根一根拿下来。当面筋成熟有弹性时，就可以烹饪了，大约需要15分钟。

　　备注：水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋串全是小孔而且不够劲道。