烤面筋是现在市面上比较受欢迎的小吃，走过大街小巷，很多人都会被烤面筋的香味吸引，小孩喜欢吃，老人也喜欢吃，这也让面筋成为一款大小餐饮店都喜爱的食材。作为最常见的烧烤食材，烤面筋的销量可谓素串中比较大的。而在无锡，油面筋更是受到许多人的喜爱，因此也吸引了很多以批发烤面筋串为生意的人。无锡的油面筋起初是产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋.