带大家了解一下面筋的制作流程吧

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面筋是一种好吃的豆制品，他富有嚼劲，营养丰富，口感独特，口味做法也多种多样。是一种特别受人欢迎的食物。那你知道面筋都是怎么制作出来的吗？下面面筋串供应商带您了解一下吧。

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面筋的制作原料:面粉，水，食盐。

把面粉放在一个容器里。加入相当于面粉重量60%的水(水中1%的盐)。混合均匀做成一个黏糊糊的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可以稍短一些，以防止酸液。加水量不能过多，以免蛋白质过迟粘结，分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋的提取率。

面粉的成型制作：

将密孔罗放入筛子或粗水渍中，揉和洗时，淀粉随水去，留在罗里或布上粘在一起的蛋白质是湿面筋。洗涤次数越多，淀粉包涵率越低，蛋白质含量越高，品质越好。一般洗涤3~5次。洗完面粉后，水里有很多淀粉。湿面筋的含水量为38%，蛋白质含量为60%左右，表面光滑，弹性充足，韧性好。

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