吃牛肉串的时候如何辨别肉质好坏厂家来告诉你

烤串相信大家都吃过，在人们好友相聚，很多人喜欢三五好友，在烧烤店里吃着烤串，喝着啤酒。牛肉串也是非常好吃的一种。但是如果是不新鲜的牛肉，轻则导致口感变差，重则危害身体健康，下面牛肉串厂家教您怎么辨别牛肉串的好坏吧。

牛肉串批发厂家表示，牛肉含有丰富的肌酸，肌酸在牛肉中的含量比任何其他食物都要高，而且对增强肌肉和力量特别有效。牛肉含有维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，有助于增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成。

1.观察肉质：看皮肤上是否有红斑，没有红斑的肉是好肉，红斑的肉是坏肉;肉质鲜嫩，色泽鲜红均匀，肉质较差，肉色略暗;看肥肉，鲜肉肥肉呈白色或淡黄色，劣质肉肥肉缺乏光泽，劣质肉肥肉呈绿色。

2.闻味道：新鲜的肉有正常的味道，而不太好吃的肉有氨或酸的味道。

3.触摸：

要触到弹性，鲜肉是有弹性的，是指凹陷后立即压力恢复，肉质弹性差，是指凹陷后压力恢复很慢甚至无法恢复，肉质不好没有弹性。

触摸粘度,表面新鲜的肉稍微潮湿或干燥,不粘手,鲜肉外观干燥或坚持,新的切割面湿粘手,坏肉粘手,外观非常干燥,但一些严重注水的肉也完全不粘手,但是外观是湿的像水一样,没有固体。