长沙臭豆腐为什么是黑色的呢

臭豆腐相信大家都听说过，是一种非常好吃的食物，很多人会发现，臭豆腐有的黑有的是白色的，这是什么原因呢？比较出名的长沙臭豆腐就是黑色的，下面手工面筋批发厂家带您一起来了解一下吧。

为什么有白臭豆腐和黑臭豆腐，很多人说黑茶是用茶叶做成的。但事实是，如果是茶做的，它应该是棕色的。

臭豆腐生产厂家说，臭豆腐之所以变黑，是因为卤水中含有黑豆和香菇，浸泡后会慢慢变黑。豆腐做好后，加入两种口味:香菇和豆豉。你知道香菇是黑色,豆豉是黑色的,和香菇和豆豉经过进一步发酵,黑色的香菇和豆豉的果汁出来,然后把准备好的豆腐放入香菇和豆豉,得到我们看到的黑色臭豆腐。

臭豆腐是湖南省长沙市的传统特产。色泽墨黑，外焦中嫩，新鲜辛辣。香脆而不糊，细腻而不油腻，闻起来香气细腻诱人。豆腐是由健康大豆制成的，然后浸泡在冬笋、香菇、白酒和浏阳黑豆沙的盐水中，形成了一层变灰的白色外衣。

臭豆腐批发厂家表示，臭豆腐的卤水成分是由黑豆、苏打水、硫酸、香菇、冬笋和盐熬制而成。将黑豆豉烧开，凉后加入香菇、冬笋、白酒等调味品，浸泡15天左右。因为它有黑色的豆豉，所以当你浸泡它的时候，它会变成黑色，这是一种健康的黑色。

先闻臭味扑鼻，慢慢用油煎，直到颜色变黑，表面膨胀，即可捞上来，香喷喷，诱人，浇上蒜汁、胡椒粉、芝麻油，即香脆可口，可乐中放入鲜嫩的臭豆腐。