浅谈臭豆腐串方面的知识

　　在生活中，当我们走在街上，我们经常闻到很多美味的食物，如火锅，烧烤等，但也有很多恶心的味道，如臭豆腐，至于它只有少数人讨厌它，因为他们无法忍受它的怪味。这种奇怪的食物在全国各地都很有名，甚至传到了国外，一些外国综艺节目在中国播放，我们可以在路边摊吃臭豆腐的位置很多，上班或上学都会买两串，这个路边摊两块钱一串臭豆腐，这么便宜，有人问它真的被粪泡了吗?下面就由臭豆腐生产厂家来给你们详细的介绍一下关于它的问题：

　　关于这一说法，似乎之前已经有很多类似的事件被曝光，所以事实的真相不必多说，对于新闻的真实性我们不能抱着消极的态度。首先，传统臭豆腐的制作过程比较长，比较复杂，比较困难。臭豆腐批发供应商讲到，传统臭豆腐主要由两道工序组成。首先是盐水的使用。另一种方法使用更常见的微生物发酵过程，产生难闻的物质，如二甲基二硫醚，甚至有点刺鼻。

　　上述两种技术生产臭豆腐的成本相对较高，主要是由于发酵时间较长。所以有很多黑心商家想出了用粪水做臭豆腐，臭豆腐发酵后的味道和它的相似，会让人有点难以接受。为了牟取暴利，这些黑心商人也做着这样肆无忌惮的事情。

　　为了减少精细卤水的生产，粪水的使用可以大大减少时间和成本，并且通过这种方法，我们还可以得到真的臭豆腐，这通常是很难分辨的真的臭豆腐。有很多小贩说他们被抓后从不吃东西，但也有研究人员甚至试图做出区分。卤水和粪水煎炸后产生豆腐，发现粪泡发臭的豆腐，经过高温，粪臭味消失了很多，甚至有很多香味;豆腐中的气泡与普通盐水中的臭豆腐相似，只是颜色略有不同。

　　在这里想提醒你，如果你吃臭豆腐，你应该选择声誉好的臭豆腐串商店。街头小贩甚至可能没有健康证明，当然，一根棍子并不能杀死所有人，但是也有很多老师傅为了节省房租，做传统的臭豆腐，就去路边摊。不管你吃什么，尽量少吃点。即使你使用传统的臭豆腐，也会有很多安全隐患。也许锅里的油是用了好几天的旧油。