烧烤吃多了对身体有什么坏处

　　众所周知，烧烤是人类常吃的一种小吃，尤其是到了夏天里，市里上到处是烧烤，很受人们的喜爱，但是在烧烤的过程中，随着香味的分布，维生素的破坏，蛋白质的变性，氨基酸也被破坏，影响三种营养素的摄入。同时，蛋白质代谢产物胺、吲哚等被肾脏排出，过量消耗会增加肾脏的负担。有些肉类烧烤食品追求外观，外表看起来很嫩，其实是未煮熟的，甚至生肉。未煮熟的生肉，如“米猪肉”，可能会感染寄生虫，可能导致囊虫病。下面就由羊肉串厂家来给你们详细的介绍一下：

　　烧烤食品的健康危害主要包括以下几个方面:

　　1、致癌性:肉类中的核酸与大多数氨基酸在美拉德反应中受热分解时产生遗传突变，可能导致癌症的发生。此外，在烧烤环境中，还会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入体内而致癌。

　　2、由于羊肉串是直接在高温下烧烤的，分解后的脂肪滴在炭火上，食品脂肪的焦化热聚合反应和肉类蛋白的结合，会产生一种叫做苯并芘的高致癌物质，附着在食品表面。烧焦的面包屑中苯并芘的含量被测量到每公斤125微克。面包屑附着在烤肉用的铁棒上。

　　3、蛋白质利用率降低:烧烤时发生“美拉德反应”。随着香味的散发，维生素受损，蛋白质产生变性，氨基酸也同样受损，严重影响3人的吸收。因此，吃烧烤会影响这些物质的可用性。。

　　4、烧烤烟雾很强，会严重影响青少年的视力，容易引起视网膜疾病等眼疾。