你吃过炒的面筋吗？

　　面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了。我们平时最常见的就是路边摊的烤面筋了，吃起来麻辣味十足且有嚼劲，以前上学那会对烤面筋毫无抵抗力，每当看见路边的烤面筋就走不动路，面筋串供应商说，现在的面筋是用谷朊粉代替面粉了。哈哈~吃货的本性暴露了，今天在家自己做了个炒面筋，感觉比路边卖的烤面筋好吃，下面把做法分享给大家。

　　食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；

　　1、面筋洗干净用手撕成条备用；

　　2、青椒洗净切丝备用；

　　3、锅里水烧开倒入面筋焯水（焯水后面筋吃起来口感更好）；

　　4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；

　　5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；

　　6、然后放入面筋翻炒；

　　7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；

　　8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；

　　9、加入半勺醋翻炒均匀即可；

　　10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。

　　以上步骤就是手工大面筋批发市场分享的炒面筋，大家可以去试试哦。