羊肉串如何去除膻味

　　制作羊肉串的时候，有的人不喜欢先腌制，觉得腌制很麻烦，想要吃新鲜的，但新鲜的羊肉带着一股挥之不去的气味，让人难以接受，怎么办?如何去除羊肉串的膻味?

　　羊肉有一种独特的气味，主要是因为脂肪中含有石炭酸成分，这一层释放后，羊肉的气味也消失了。所以去除羊肉的异味也是很简单的，比如一公斤羊肉放10克甘草和适量的料酒，姜一起煮，可以去其异味，还能很好的保持羊肉有的风味。

　　另外，还可以选择茶叶、山楂、花椒、红枣、花椒水、橙皮等材料来去除羊肉羊肉味，方法与羊肉同煮。

　　羊肉串有什么营养啊

　　羊肉串，其实就是把羊肉切成小块后串起来，烘烤而成的，因为它有一种独特的羊肉香气，总是让人吃了骨髓的味道。在很多人看来，羊肉串是一种垃圾食品，其实并不是，毕竟羊肉的营养在那!那么，羊肉串的营养成分是什么呢?让我们来看看。

　　1.羊肉比猪肉和牛肉脂肪少得多，而且胆固醇含量也低，可以防寒，保持健康。

　　2.羊肉比猪肉或牛肉含有更多的钙、铁和维生素C。

　　3.羊肉在一般风和寒冷的咳嗽、慢性支气管炎、哮喘、身体虚弱的人冷肾虚证阳痿,腹部冷痛,身体衰弱冷,腰和膝盖酸、黄皮肤和肌肉薄,气和血赤字,疾病或产后身体缺陷,所有无力治疗和滋补效果,非常适合冬季滋补食品。

　　4.羊肉串厂家说羊肉有暖脾胃和肝肾的作用，还能保护胃粘膜，还具有助消化和补肾阳的作用。