手工制作的面筋是多么好吃

　　手工制作的西安面筋可以说是多种多样的，一般与其他菜肴放在一起烹饪，当然也有如标题所说的烘焙面筋的种类。烤面筋也有一定的技巧，做好那就是天下美味啊。所以，手工面筋串批发商要向你们展示如何烘烤手工面筋:

　　(1)油面筋:可添加或不添加面粉。加入面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤，加入面粉2.0~2.9公斤，加少许盐。搅拌7~8分钟，然后切成小块做成球。首先，将球放入90~100℃的油锅中，油炸3~5分钟，使球的外层有破皮。放入130~240℃的油锅中炸10分钟。

　　(2)水面筋:将湿面筋切成小块或小丸子，倒入水罐，用蒸汽加热，使蒸汽保持在100℃左右30分钟，即成水面筋。

　　(3)烘皮:将湿面筋均匀地铺在蒸笼中，厚度为2~3cm，加热30分钟，即放入烘皮。

　　另外还有面筋肠、面筋皮、面筋丝、芝麻面筋等。

　　面筋材料(蛋白质含量高达80%以上)是由高质量小麦蛋白粉,混合后,洪水、蒸、煮、烘干过程,如烤孜然籽在刷的过程中,盐,黄油,和随着温度的增加逐渐香味四溢,再刷上精心制作特别的烤面筋辣椒酱,红油辣,烤在刷的过程将是一个发出噪音,香味飘远,一个人的食欲。纯手工工艺，营养丰富，清洁卫生。制作时，一串烤过的面筋呈金黄色、红色，入口即油又软。辣而香，回味绵长。