内黄三瑞分享三种不同的面筋菜

　　面筋是小麦粉当中一种胶体混合的蛋白质,它是由麦胶蛋白质,还有麦谷蛋白质一起组成的。我们可以把面粉中加入适量的水,还有盐,搅拌均匀之后揉成面团,用清水反复的搓洗,把活粉和其它的杂质全部洗掉,剩下的就是面筋。如果是油面筋的话,用手团成球形,放在热油锅中炸至金黄色,捞出来就可以了。下面三瑞面筋串厂家带大家了解三种不同的面筋菜。

　　凉拌面筋

　　准备油，盐,芝麻酱,醋,蚝油,小葱,大蒜，干辣椒,黄瓜,胡萝卜,面筋,锅中加入适量的水烧开,把切成块状的面筋放进去焯一下,然后再过凉水,把里面的水分挤干,放进干净的盘子里面,胡萝卜的皮去除清洗干净切成丝,黄瓜洗干净以后切成丝,小葱,蒜皮去除,清洗干净切末,干辣椒碾成粉末,把胡萝卜丝，黄瓜丝先放到盆子里面,加一-些盐腌制-下,锅中加油烧热,葱姜辣椒放进去爆香，再加一-些芝麻酱,蚝油,粗盐，-直炒到冒泡,把火关掉,然后把面筋放进拌菜里面,刚刚炒好的汤汁倒进去,搅拌均匀以后就可以吃了。

　　面筋烧白菜

　　需要准备淀粉,高汤，盐，油，葱花,面筋，大白菜,大白菜清洗干净以后切成块状,锅中加油烧热,把葱花放进去炝锅,可以加一些小红辣椒,把白菜放进去翻炒,如果有高汤的话也可以添加一-些,但不要添加的太多,因为白菜本身的水分是很充足的,把面筋放进去翻炒到变软,白菜帮略微透明就可以加入适量的盐,然后用水淀粉勾芡,这样就可以出锅了。

　　香菇烧面筋

　　需要准备淀粉，青蒜末，油，大料，老抽，盐,蚝油,面筋以及香菇,香菇切成块状,锅里面加一-些油,把香菇放进去,炒到发黄,加入适量的水,水烧开以后加-些盐,蚝油,老抽以及大量面筋放进去略微炖煮10分钟,然后再焖煮到面筋熟透入味,用水淀粉勾芡,再撒上一些青蒜末,翻炒均匀就可以出锅了,青蒜末可以用香葱未来代替。

　　以上就是面筋串厂家为大家分享的内容，希望对您有所帮助。