很多人喜欢吃烤面筋，但他们害怕街上的食物不卫生，吃它对他们的健康不好。这并不难做，下面内黄三瑞面筋串批发厂家教你如何做一个有弹性和耐嚼的烤面筋。

　　1、和面。面粉中加入少许盐，拌和时加水一点一点，揉成软硬适中的面团，揉透光滑后用保鲜膜包好，静置1小时备用。

　　2、洗面。在一个大容器中加入一些水，把面团放入搓揉中，洗净面粉和水并用滤渣，倒入另一个容器中;然后继续加水搓揉，如此反复几次，直到水由浊变清，洗净后将面粉和水一起过滤。剩余的面团洗净后，加入发酵粉并抓牢(不要加入发酵粉)。

　　3、定型。将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，压成面饼，用刀切成25克左右的条。用手再把面筋条拉长，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋，并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

　　4、煮面筋。准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分钟至面筋成熟且有弹性。

　　5、切割。煮开后，放入冷水中冷却。温度越低，切得越好。用筷子把面筋卷到上面。然后用水果刀把面筋切成弹簧状，切6-7次。切好后，取出筷子，放入冷水中使用。