首先准备好的材料盆具：不锈钢盆子一个，面筋粉10斤，水16斤，食用盐2.5两，鸡精0.3两。

　　需要说明一下的是，做面筋串的面粉不是普通面粉，而是普通面粉里面提炼出来小麦淀粉以后的小麦纯蛋白粉，也叫面筋粉。正常的面筋粉颜色是淡黄色的，营养价值很高的，没有什么脂肪，吃了不长肉呢！胖子也可以敞开肚皮吃美味的面筋串啦！

　　所需的东西一切准备就绪后，就开始和面啦！千万注意的是一定要先放水，再放面（和面前把鸡精和食用盐化开到水里），和面对水温也有一定的要求，夏天的时候和面用常温水（自来水）就行，但是到冬天气温下降了以后，就要用30----40度的温水了。

　　把水兑好以后，倒在不锈钢盆子里面，慢慢往水里撒优昂面筋粉，而另一只手慢慢搅动（搅动是为了让面筋粉吃水均匀一些），在搅动的同时面筋粉一直在慢慢的添加中，这时面筋粉就变成小小的疙瘩形状了。

　　千万记住活好面筋粉后别有干面存在，在面筋粉都变成变成小疙瘩状态时后，用手往一起攥一攥，攥在一起的面筋粉，就变成了成块的面筋团了，用手挤压几次，多余的水分就出来了。

　　这时候面筋团基本就算和好了，活好面筋团以后表面并不光滑，也不怎么劲道。这时可以放在盆里面醒之大约一个多小时以后，再拿出来用，面筋团就比刚和好面团时，劲道柔和有韧性了很多很多。

　　大家需要注意的几点是：

　　1、先放水，再放面。

　　2、和面后千万不能有干面筋粉存在，万一面筋粉太多，水不够时，可以再次加水的。

　　3、和好的面筋团不要马上就用，千万要放置有一个多小时以后再使用啊！这样面团会很筋度，很柔和。有什么不懂可以找面筋串厂家咨询。