水面筋是什么，如何做？

　　面筋是中国蔬菜中的经典食材。其特点是香气馥郁，嚼劲十足，口感好。这是中国人餐桌上的一顿美餐。面筋可分为水面筋、油面筋及烤麸三大种类。这三种食材面筋串厂家制作方法不同，在加工上也有差异。三者之中又属水面筋的应用比较广。水面筋不仅能单独成菜，还能作为原材料制作各种仿荤素菜，是深受全国人们喜欢的一种食材。

　　将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。许多人会把搓出来的面筋当做下面看看如何把一把零散的面筋粉变为可口的“水面筋”吧。

　　主材：面筋粉500克，盐一小勺，水适量

　　做法：

　　1、在面粉中加入少许盐。

　　2、将水慢慢注入面粉中，用筷子和匀。

　　3、适当地加水，将其揉搓成软硬适中的面团。

　　4、然后盖上一块毛巾，醒上约一个小时。

　　5、在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团。

　　6、不断在水中抓洗面团，洗去渣滓，洗出面粉中的精华。

　　7、不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。

　　8、看到面团有点儿呈蜂窝状，揉上去很筋道，面筋基本就成型了。

　　9、将洗好的面筋投入沸水里煮80分钟至熟，得到的就是水面筋。

　　以水面筋作为原材料可以做出很多美味的佳肴，几乎全国八大菜系中都有水面筋的身影。如浙系的酸甜面筋、水面筋塞肉，川系的水面筋炒辣椒，等等。如果有需要面筋串批发，欢迎联系我们内黄三瑞厂家。