臭豆腐串厂家是如何做料汁的？

　　臭豆腐一直是嗅觉和味觉的代言人，其独特的气味受到很多人的喜爱。在小吃街，沿着味道，你可以看到很多臭豆腐店，吃货们早早地排起了长队。臭豆腐外皮嫩，一口酥脆，加上酱汁，味道鲜美。酱料制作非常简单，下面，由内黄三瑞来教你如何制作美味的臭豆腐酱。

　　材料:酱油40克、生抽20克、白砂糖30克、水80克、醋5克、黄酒7克、鱼露5克、香油3克、盐5克、玉米淀粉2克、粟粒20克、香菜10克、蒜泥10克、鸡精3克

　　臭豆腐酱:将所有的调味料倒入平底锅中。开火煮沸后可关闭!

　　臭豆腐料汁主要成份:豆腐2块,国王和臭4块腐乳,1汤匙白酒,饮用水淹没了豆腐,排骨汤(水)适量、八角茴香、13个甜一点,一些生抽,燃料,一些黄瓜丁,一些虾皮,几个熟白芝麻、炸花生碎,一些辣椒油，一些熟白芝麻。

　　臭豆腐厂家表示无论是发酵的臭豆腐，还是不发酵的臭豆腐，臭味的原因是豆腐中蛋白质分解产生的臭气，这与普通食物因储存和变质不当而产生的酸味的原理是一样的。区别在于臭豆腐是人工控制的。用来分解蛋白质的细菌是无害的，而变质食物中的细菌则是有害的。

　　臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，应该属于“腐败”家庭的“另类”。它把腐败变成了美味，把平淡的豆腐变成了如此独特的风味，增加了人们的味觉体验。所以，并不是所有变质的食物都对你有害，这要归功于变质的独特风味——臭豆腐闻起来尝起来都很好。