选择面筋串的技巧

　　通过以下四种鉴定方法选购优异面筋串:

　　1.颜色:白色，优异面筋略呈灰色;

　　2.气味:好面筋有面粉香味，无其他杂质气味;

　　3.弹性:用手揉面筋，面筋可恢复而不粘手;

　　4.延展性:弹性面筋，不易断裂。

　　面筋串可以在冰箱中储存40小时而不粘油，但不能长时间储存，因为面筋属于半酵造食品，存在净缺口，长时间会让味道消散变质。

　　揉制面筋注意的问题:

　　1.如果要快速揉面筋，准备面包机或揉面机，否则用手揉面时间长，浪费能源;

　　2.揉面过程中不要加入过多的面粉或干粉，否则会影响面筋的口感;

　　面筋串批发厂家告诉你如何食用

　　1.煮熟的面筋可直接食用，配茶或汤，口感更佳;

　　2.面筋拌芝麻酱、油、醋、糖等凉后，可作开胃菜;

　　3.面筋配酱吃，可使面筋充分吸收酱的味道;

　　4.将面筋切成片，与萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝等一起炒。

　　5.面筋与猪肉片一起红烧、红烧，或作为火锅的配料。

　　6.将面筋浸泡、洗净，放入蒸锅加热30分钟，即可制成烤面筋。