面筋是一种北方传统北方小吃,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,然后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。在各种商业街和路口我们都能看到烤面筋的身影，相信你也经常被烤面筋有的香味所吸引，或是加饼里，或是直接吃。更有长远眼光的看到了创业机会，寻找烤面筋串培训希望能到一些技术支持，那这种广受欢迎的小吃是怎么做的呢？

　　面筋的主料是什么？但凡有常识是人都知道是面，但是我们中华民族的祖先们都告诉过我们，在不同环境下对面经过不同的加工会产生不同的效果。这些能流传至今的面食正在彰显着咱们祖先们的智慧。烤面筋可能是面食中的一个奇葩，在中华美食中，很少会通过烤的方式对面进行加工，而这种呢需要烤的面必然是不同于其他。所以，在烤面筋我们常用的面叫做谷元粉，学名小麦蛋白粉

　　如何对面进行加工？在面中加入水，值得注意的是冬天应为天气的原因可以适当放些热水进去，但不好超过70度。然后稍微加入一些盐，为了保持面筋良好的口感。用力的搅拌面筋粉知道形成一团。将和好的面放在盆中，等待一到两个小时醒面时间。将面团做成一张大饼，厚度在1到2里面。将摊好的面饼去掉四周的边，切成条。准备两双筷子，将切成条的面筋卷在筷子上，这个就已经是我们在街上看到烤面筋的雏形了！

　　很多人都有这样的疑惑，刚才所讲述的是烤面筋的半成品。拿到炉子上烤的基本上都是七八成熟的。做好的面筋串我们需要上锅煮一下，但是主要水的温度要保持在80度到90的样子，千万不要用滚水煮。等到面筋飘上来的时候马上捞起来。

　　然后就是准备好一把小刀，宽度像水果刀一样，沿着烤面筋的上边呈螺旋状往下切。这样子就成了我们在路边看到的烤面筋啦！不过，科技的发展让我们这些店家解放了双手，降低了厨房的劳力成本。如果准备干烤面筋生意的话还是建议大家买一切面筋的机器或者大批量的进行面筋串批发，市面机器大概都在几百元左右。