面筋本身并没有味道，烤面筋的香味主要来自面筋的酱料。买面筋时，我们常见的面筋在烧烤之前要先在酱料里腌上几分钟，然后刷上一层红油再放到烤炉上烧烤，在烧烤的过程中还要不断地刷红油以保证不会烤糊，烤熟之后洒上一层孜然粉就可以吃了。

　　面筋串的原料营养丰富，适合普通人一年四季食用，面筋串厂家认为这是一种备受素食者推崇的食物，而烤面筋也因为Q弹的口感而成为人们喜爱的一种街头小吃。不过，吃烤面筋时要注意不能跟菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的食物同食。

　　此外，幼儿尽量不要吃烤面筋。因为市面上的面筋串为了达到美味的效果，在制作过程中都会添加许多酱料，这些对幼儿的身体并无益处。不仅如此，幼儿由于身体发育不成熟，无法完全代谢大料煮或者烤制的面筋串中的有害成分，这些物质如果残留在幼儿体内会对健康产生不利影响。此外，街边小吃还有感染寄生虫的危险。而且，需要注意的是面筋的蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。所以食用时尽量搭配蔬菜青瓜等提高其营养价值。