烤面筋串是大家都喜欢吃的一种传统美食小吃，尤其在炎热的夏日夜市，人们总会被它的美味所吸引。

　　香辣烤面筋串材料:面筋材料面筋预拌200g，温水300g盐3G，辣椒油调味粗辣椒粉6g，细辣椒粉5G孜然粉4G，白芝麻6g生抽40g，玉米油80g#辅料，竹签适量

　　1.准备好材料

　　2.将竹签洗净，放入水中浸泡半小时

　　3.在碗中倒入50摄氏度左右的温水，加入盐，搅拌至盐融化。

　　4.将拌好的面筋慢慢倒入碗中，不断搅拌，直至形成有孔、柔软、有弹性的面团。

　　5.用保鲜膜盖住面团，在室温下松弛1-2小时。面团会变得更细腻，会析出一些水分。

　　6.将面团铺在面板上，切成小条。

　　7.取一小块面团，先用两根筷子夹住面团的一端，转动筷子的边缘将面团拉伸，将面团均匀地包裹在筷子上，拧紧，包裹后就会粘在一起，然后从筷子上取下。

　　8.往锅里加水，烧开。加入裹好的面筋串，转中火和小火煮，直到所有大的面筋都浮起来，煮15分钟左右。

　　9、煮好的面筋捞出来后过凉水。

　　10、用清洗泡好的竹签将面筋穿好。

　　11、再用刀转着斜切，将面筋切成串，并适当调整松动一些。

　　12、准备辣椒油调料：将辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，将油加热后倒入，拌匀，再倒入生抽拌匀，辣椒油就做好了。

　　13、将面筋串均匀刷上辣椒油，放在衬有锡纸的烤盘上。放置30分钟后再烘烤。

　　14、在蒸汽烤箱中，选择上下火烤模式，打开热风，提前预热180度，将中间层面筋串烤10分钟左右

　　15、取出后将面筋串翻过来，刷一次辣椒油均匀，然后放入烤箱继续烘焙5分钟左右，辣Q弹性面筋就可以开始吃了