面筋串厂家分享制造面筋的方法

　　面筋是我们日常生活中常能吃到的传统美食小吃，它分布在城市的大街小巷，只要是人员聚焦的地方都能看到它的身影，那么大家知道面筋是怎么制造出来的吗？它的制造方法其实是很简单的，下面面筋串厂家就为大家分享下制造面筋串的方法。

　　面筋的成分是小麦粉(或麸皮)，盐和水。小麦粉用量45斤，水18斤，盐4-8两。

　　将小麦粉放入大桶中，加入盐水，用一根棍子搅拌至均匀黏稠。把它放在一个篮子里，用水擦一擦，淀粉就会变得更加明显。是小指在木桶上滑动。菜篮上的残渣是面筋及其混合物，用水冲洗后即为面筋，可做成各种形状。这叫做在燃烧的烤箱里燃烧面筋。每100份小麦粉中约有25份面筋和58至60份单调淀粉。

　　1.面筋串批发商介绍说面筋粉中加入少许盐，面筋粉中一点点加入水，使面团变软变硬。将面团揉匀后，用保鲜膜包好，静置1小时，待醒。

　　2.洗面筋。在一个大容器中加入适量的水，将面团放入揉好的面团中，用滤器洗净面粉水以分离渣，倒入另一个容器中;然后继续加水揉捏，这样反复几次，直到水从浑浊变为清澈，并将洗净的面粉和水倒在一起。洗净剩下的面筋后加入一些泡打粉，均匀地抓匀，就有面筋了。

　　要把它变成我们日常食用的面筋还需要经过一个步骤:将洗净的面筋放入沸水锅中煮80分钟将鱼捞出变成水面筋;面筋用手搓成球状，放入热油锅中炸至面筋金黄出油;面筋保温发酵，在笼上用高热蒸焙麸皮。