内黄县三瑞冷冻食品厂
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面筋串厂家教你制作比肉还好吃的烤面筋
一提到面筋,大家就会想起烤面筋,烤面筋口感劲道,香辣美味,很受人们的喜爱,但外面小摊上的烤面筋的卫生令我们担心,为了吃到干净又卫生的烤面筋串,大家可以按亿航食品教的以下方法来动手制作。
1.材料:面筋粉200克、温水300克、盐1茶匙、蒜蓉适量、芝麻适量、色拉油适量首先把盐放入温水中搅拌融化。
2.将面筋粉稍微倒入温水中,同时用筷子不停搅拌,然后打成一团,饧1小时。
3.面团看起来很嫩,但弹性更好
4.取出面团放在案板上,轻轻拍成1cm厚的煎饼形状
5.用刀将面筋切成长条。
6.取两串,拉长一串面筋,用竹签夹住顶端,绕在竹签上一个圈
7.将大面筋串及时放入冷水盆中,防止粘连。
8.把所有的东西都放进锅里煮,直到它浮起来,完全煮熟。取出并立即放入冷水中冷却。
9.在烤串上刷上蒜蓉和油,撒上芝麻
10.将烤盘放入烤箱220度烤10分钟,然后给面筋表面上色。你可以把它拿出来,再刷一层。
小贴士:面筋粉在水里很容易成块,所以先准备温水加一点点面筋粉,一边搅拌,然后一次也不会粘到手上。螺旋式的面筋条应该更厚,完全煮熟,酱汁可以根据你的喜好混合。我用的是蒜蓉,把蒜蓉和油混合在一个小碗里,搅拌一下,然后刷在面筋上,非常美味。芝麻撒好后放入烤箱烘烤,中间的烤盘可以取出来翻面筋串,撒上一层调味料。